เก็บเกี่ยวโหระพาและวิธีทำโหระพา

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:50

โหระพาเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่มีความหลากหลายมากที่สุด โดยมีพันธุ์และรสชาติที่หลากหลาย มันเติบโตอย่างรวดเร็วในสภาพอากาศร้อนและแดดจัด แต่ก็สามารถทนต่อความหนาวเย็นในฤดูหนาวได้เช่นกัน สมุนไพรที่มีลำต้นเป็นไม้มีใบเล็กๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหาร และกลิ่นหอมของซองและการบำบัดด้วยกลิ่นหอม การรู้วิธีทำโหระพาให้แห้งสามารถช่วยให้คุณรักษากลิ่นและรสชาติอันสดชื่นของสมุนไพรนี้ไว้สำหรับใช้ในบ้านได้อย่างง่ายดาย

วิธีเก็บเกี่ยวโหระพา

การรู้เวลาและวิธีการเก็บเกี่ยวโหระพาจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อทำให้แห้ง สมุนไพรที่มีลำต้นเป็นไม้จะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดก่อนออกดอกเพื่อให้ได้รสชาติสูงสุด ตัดก้านสำหรับทำโหระพาสดก่อนจะโตเป็นปม สิ่งนี้จะเพิ่มบุชชิ่งและให้ใบที่อร่อยอย่างสม่ำเสมอ ตอนเช้าเป็นเวลาที่ดีที่สุดของวันในการเก็บเกี่ยวโหระพา

วิธีทำโหระพา

เก็บโหระพาล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำออก คุณสามารถเลือกทำให้ก้านแห้งทั้งหมดหรือเอาใบเล็กๆ ออก ใบไม้จะแห้งเร็วขึ้นจากก้าน แต่จะดึงออกจากสมุนไพรที่แห้งแล้วได้ง่ายขึ้น

ในการเอาใบออก ให้ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้หนีบปลายก้านแล้วดึงก้านขึ้น ใบไม้จะร่วงหล่น นำกิ่งส่วนปลายออกแล้วดำเนินการด้วยโหระพาสดอบแห้ง

โหระพาสดในเครื่องขจัดน้ำออก

ทำให้สมุนไพรแห้งได้หลายวิธี การอบแห้งโหระพาสดในเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารทำได้อย่างรวดเร็วและป้องกันเชื้อราที่อาจเกิดขึ้นได้ ความชื้นในสมุนไพรที่แห้งในสภาวะที่อบอุ่นที่จำเป็นอาจทำให้เกิดเชื้อราได้หากความชื้นอยู่ในบริเวณนั้นมากเกินไป ในการทำให้ไทม์ในเครื่องขจัดน้ำแห้ง ให้วางก้านเป็นชั้นเดียวบนชั้นวางที่มาพร้อมกับเครื่อง ลำต้นจะแห้งภายในสองวันและสามารถลอกใบออกได้

วิธีทำโหระพาโดยแขวน

ตามเนื้อผ้าสมุนไพรหลายชนิดถูกทำให้แห้งด้วยการแขวน นี่เป็นแนวทางปฏิบัติที่มีประโยชน์ในปัจจุบันและไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ นำก้านและมัดเข้าด้วยกัน มัดมัดและแขวนไว้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 50 F. (10 C.) และความชื้นต่ำ ลำต้นอาจใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่าเพื่อให้แห้ง

วิธีอื่นๆ ในการทำโหระพาสด

การตากใบเป็นวิธีการเก็บรักษาสมุนไพรที่รวดเร็วที่สุด เมื่อแยกใบออกจากก้านแล้ว ก็แค่วางบนแผ่นคุกกี้ ผัดพวกเขาหลังจากครึ่งวัน ใบไม้จะแห้งสนิทในเวลาเพียงไม่กี่วัน

เก็บโหระพา

แสงและความชื้นจะทำให้รสชาติของสมุนไพรลดลง ใส่สมุนไพรแห้งลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในบริเวณที่มีแสงน้อยถึงมืด การจัดเก็บโหระพาอย่างถูกต้องจะคงคุณค่าและรสชาติของมันเอาไว้