2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:52
การปลูกและปลูกกระเทียมหอมเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารในครัวของคุณ ที่เรียกกันว่า “หัวหอมกูร์เมต์” หัวหอมใหญ่เหล่านี้มีรสชาติที่กลมกล่อมกว่า
ต้นหอมคืออะไร
บางทีคุณอาจสงสัยว่า “ต้นหอมคืออะไร” Leeks (Allium ampeloprasum var. porrum) เป็นสมาชิกของตระกูลหัวหอมซึ่งมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับหัวหอม กระเทียม หอมแดงและกุ้ยช่าย กระเทียมหอมจะพัฒนาลำต้นที่ยาวและอวบน้ำ ไม่เหมือนต้นหอม แทนที่จะผลิตหัวขนาดใหญ่ ลำต้นเหล่านี้ใช้แทนหัวหอมในอาหารหลายชนิด
วิธีปลูกกระเทียม
กระเทียมสามารถปลูกได้จากเมล็ดหรือการปลูกถ่าย เมื่อปลูกต้นหอมจากเมล็ด การปลูกต้นหอมในที่ร่มมักจะง่ายกว่า ถึงแม้จะถือว่าทนความหนาวเย็นได้ เนื่องจากน้ำค้างแข็งที่แข็งอาจเป็นอันตรายต่อต้นอ่อนได้ หว่านเมล็ดในกระถางแต่ละใบเพื่อให้ง่ายต่อการย้ายปลูกประมาณหกถึงแปดสัปดาห์ก่อนฤดูปลูกหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ ปลูกต้นกล้าเมื่อสูงประมาณ 6 นิ้ว (15 ซม.)
ที่ปลูกกระเทียมหอมที่ดีที่สุดคือแสงแดดจัดในดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำดี เมื่อปลูกกระเทียมหอมในสวน ให้ทำร่องตื้นลึกประมาณ 4 ถึง 5 นิ้ว (10-13 ซม.) แล้ววางต้นไม้ไว้ข้างใน โดยเว้นระยะห่างประมาณ 6 นิ้ว (15 ซม.) แล้วคลุมด้วยดินเพียงเล็กน้อย อย่าลืมรดน้ำกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่คลุมด้วยหญ้าอินทรีย์อีกชั้น
เมื่อกระเทียมต้นโต ให้ใช้ดินที่ขุดขึ้นมาจากร่องลึกค่อยๆ ก่อตัวรอบๆ ต้นเพื่อไม่ให้แสงส่องเข้ามา เทคนิคนี้เหมือนกับลวกขึ้นฉ่าย
เก็บกระเทียม
เมื่อต้นไม้ถึงขนาดเท่าดินสอแล้ว คุณก็สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวกระเทียมได้ อย่าลืมเก็บเกี่ยวกระเทียมก่อนออกดอก กระเทียมควรใช้ทันที แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์
สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหาร หรือแม้แต่ผู้ที่ชอบรสชาติของหัวหอมอ่อนๆ ให้ลองปลูกต้นหอมในสวนเพื่อให้มีอุปทานไม่รู้จบ