2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:52
พูดง่ายๆ ว่าขึ้นฉ่ายไม่ใช่พืชที่ปลูกง่ายที่สุดในสวน แม้ว่างานและเวลาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการปลูกคื่นฉ่าย ขึ้นฉ่ายขมเป็นหนึ่งในข้อร้องเรียนที่พบบ่อยที่สุดในเวลาเก็บเกี่ยว
วิธีการลวกคื่นฉ่าย
เมื่อขึ้นฉ่ายมีรสขม โอกาสที่มันไม่ลวก การลวกขึ้นฉ่ายมักใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ขึ้นฉ่ายขม พืชลวกไม่มีสีเขียว เนื่องจากแหล่งกำเนิดแสงของขึ้นฉ่ายถูกปิดกั้น ซึ่งทำให้สีซีดลง
ลวกคื่นฉ่ายให้รสหวานกว่าและโดยทั่วไปแล้วพืชจะนุ่มกว่า แม้ว่าจะมีพันธุ์ที่สามารถลวกตัวเองได้ แต่ชาวสวนหลายคนชอบลวกคื่นฉ่ายด้วยตัวเอง
ลวกขึ้นฉ่ายมีหลายวิธี ทั้งหมดนี้ทำได้ก่อนการเก็บเกี่ยวสองถึงสามสัปดาห์
- ปกติแล้วจะใช้กระดาษหรือกระดานบังแสงและบังก้านคื่นฉ่าย
- ลวกต้นไม้ด้วยถุงกระดาษสีน้ำตาลห่อก้านเบา ๆ แล้วมัดด้วยถุงน่อง
- สร้างดินให้สูงประมาณหนึ่งในสามและทำขั้นตอนนี้ซ้ำทุกสัปดาห์จนกว่าจะถึงโคนใบ
- หรือจะวางกระดานข้างใดข้างหนึ่งของแถวโรงงานหรือใช้กล่องนมก็ได้ (ด้วยถอดส่วนบนและส่วนล่างออก) เพื่อคลุมต้นขึ้นฉ่าย
- บางคนก็ปลูกคื่นฉ่ายในร่องลึกซึ่งค่อย ๆ เติมดินก่อนเก็บเกี่ยวสักสองสามสัปดาห์
ลวกเป็นวิธีที่ดีในการกำจัดผักชีฝรั่งขม อย่างไรก็ตาม ไม่ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับขึ้นฉ่ายสีเขียวทั่วไป แน่นอนว่าการลวกคื่นฉ่ายเป็นทางเลือก คื่นฉ่ายขมอาจไม่ได้มีรสชาติที่ดีนัก แต่บางครั้งสิ่งที่คุณต้องการเมื่อขึ้นฉ่ายมีรสขมคือเนยถั่วเล็กน้อยหรือน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์เพื่อเพิ่มรสชาติ