มะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ สำหรับปลูก

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:52

คุณอาจแปลกใจที่ได้เรียนรู้ว่ามะเขือเทศพันธุ์ต่างๆ สีไม่คงที่ มะเขือเทศไม่ได้แดงเสมอไป มะเขือเทศพันธุ์ที่มีเมื่อปลูกครั้งแรกมีสีเหลืองหรือสีส้ม

เมื่อผสมพันธุ์แล้ว สีมาตรฐานของพันธุ์ต้นมะเขือเทศกลายเป็นสีแดง แม้ว่าสีแดงอาจเป็นสีหลักในมะเขือเทศตอนนี้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามะเขือเทศสีอื่นไม่มี มาดูกันสักหน่อย

พันธุ์มะเขือเทศแดง

มะเขือเทศสีแดงที่คุณเห็นบ่อยที่สุด พันธุ์มะเขือเทศสีแดงรวมถึงพันธุ์ที่รู้จักกันทั่วไปเช่น:

• เด็กที่ดีกว่า
• เด็กปฐมวัย
• สเต็กเนื้อ
• บีฟมาสเตอร์

ปกติมะเขือเทศสีแดงจะมีรสมะเขือเทศเข้มข้นที่เราคุ้นเคย

พันธุ์มะเขือเทศสีชมพู

มะเขือเทศเหล่านี้มีสีน้อยกว่าพันธุ์สีแดงเล็กน้อย ได้แก่:

• บรั่นดีสีชมพู
• แคสเปียนพิ้งค์
• ไข่ชมพูไทย

มะเขือเทศพวกนี้รสชาติเหมือนมะเขือเทศสีแดง

มะเขือเทศพันธุ์ส้ม

มะเขือเทศสีส้มมักมีรากในพันธุ์มะเขือเทศที่มีอายุมากกว่า มะเขือเทศสีส้ม ได้แก่

• ฮาวายเอี้ยนสับปะรด
• อาหารเช้าของเคลล็อกก์
• ลูกพลับ

มะเขือเทศพวกนี้มักจะมีรสหวานเกือบเหมือนผลไม้

มะเขือเทศพันธุ์เหลือง

มะเขือเทศสีเหลืองมีตั้งแต่สีเหลืองเข้มไปจนถึงสีเหลืองอ่อน บางพันธุ์รวมถึง:

• อะโซยช์กา
• ปลากระพงเหลือง
• สวนพีช

มะเขือเทศพันธุ์นี้ปกติจะมีกรดต่ำและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่ามะเขือเทศที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย

พันธุ์มะเขือเทศขาว

มะเขือเทศสีขาวเป็นสิ่งแปลกใหม่ในหมู่มะเขือเทศ โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะเป็นสีเหลืองซีดซีด มะเขือเทศสีขาวบางชนิด ได้แก่

• ไวท์บิวตี้
• ผีเชอร์รี่
• ราชินีขาว

มะเขือเทศสีขาวมีรสชาติจืดชืด แต่มีกรดต่ำที่สุดในมะเขือเทศทุกพันธุ์

พันธุ์มะเขือเทศเขียว

ปกติแล้วเมื่อเรานึกถึงมะเขือเทศสีเขียว เราคิดว่ามะเขือเทศที่ยังไม่สุก มีมะเขือเทศที่สุกเป็นสีเขียวแม้ว่า ซึ่งรวมถึง:

• แถบเขียวเยอรมัน
• กรีนมอลโดวา
• ม้าลายเขียว

มะเขือเทศสีเขียวมักจะเข้มข้นแต่มีกรดต่ำกว่าสีแดง

พันธุ์มะเขือเทศสีม่วงหรือมะเขือเทศดำ

มะเขือเทศสีม่วงหรือสีดำมีคลอโรฟิลล์มากกว่าพันธุ์อื่นๆ ดังนั้นจึงทำให้สุกเป็นสีแดงเข้มโดยมียอดหรือไหล่สีม่วง พันธุ์พืชมะเขือเทศ ได้แก่

• เชอโรคีม่วง
• เอธิโอเปียดำ
• พอล โรบสัน

ม่วงหรือดำมะเขือเทศมีรสชาติที่เข้มข้น แข็งแกร่ง ควัน

มะเขือเทศอาจมีหลายสี แต่สิ่งหนึ่งที่เป็นจริง: มะเขือเทศสุกจากสวน ไม่ว่าสีจะเป็นสีอะไร จะเอาชนะมะเขือเทศจากร้านได้ทุกวัน