2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:52
การปลูกถั่วเป็นเรื่องง่าย แต่ชาวสวนหลายคนสงสัยว่า “คุณเลือกถั่วเมื่อไหร่” คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วที่คุณปลูกและลักษณะที่คุณอยากกิน
เก็บถั่วฝักยาว
สีเขียว ขี้ผึ้ง พุ่มไม้ และถั่วฝักยาวอยู่ในกลุ่มนี้ เวลาที่ดีที่สุดในการเลือกถั่วในกลุ่มนี้คือในขณะที่พวกเขายังเด็กและอ่อนนุ่ม และก่อนที่เมล็ดข้างในจะมองเห็นได้ชัดเจนเมื่อดูที่ฝัก
หากคุณรอนานเกินไปที่จะหยิบถั่วลันเตา แม้วันหรือสองวัน ถั่วก็จะแข็ง หยาบ เป็นไม้ และมีลักษณะเป็นเส้น ซึ่งจะทำให้ไม่เหมาะกับโต๊ะอาหารค่ำของคุณ
เก็บเกี่ยวถั่วเปลือกสำหรับฝัก
ถั่วเปลือก เช่น ไต ถั่วดำ และถั่วปากอ้า สามารถเก็บเกี่ยวได้เหมือนถั่วสแน็ปอินและรับประทานในลักษณะเดียวกัน เวลาที่ดีที่สุดในการเลือกถั่วสำหรับรับประทานอย่างถั่วลันเตาคือในขณะที่ยังอ่อนและอ่อนนุ่ม และก่อนที่เมล็ดข้างในจะมองเห็นได้ชัดเจนเมื่อดูที่ฝัก
เก็บเกี่ยวถั่วเปลือกเป็นถั่วอ่อน
ในขณะที่การเก็บเกี่ยวถั่วเปลือกแห้งบ่อยครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แห้งก่อนที่จะเพลิดเพลินกับเมล็ดถั่ว การเก็บเกี่ยวถั่วเมื่ออ่อนหรือ “เขียว” ก็ไม่เป็นไร เวลาที่ดีที่สุดในการเลือกถั่วสำหรับวิธีนี้คือหลังถั่วข้างในนั้นพัฒนาอย่างเห็นได้ชัด แต่ก่อนที่ฝักจะแห้ง
ถ้าคุณเลือกถั่วด้วยวิธีนี้ อย่าลืมปรุงถั่วให้สุก เพราะถั่วเปลือกจำนวนมากมีสารเคมีที่อาจทำให้เกิดก๊าซได้ สารเคมีนี้จะสลายตัวเมื่อถั่วสุก
วิธีเก็บเกี่ยวและถั่วแห้ง
วิธีสุดท้ายในการเก็บเกี่ยวถั่วเปลือกคือการเลือกถั่วเป็นถั่วแห้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ทิ้งถั่วไว้บนเถาจนกว่าฝักและถั่วจะแห้งและแข็ง เมื่อถั่วแห้งแล้วก็สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้นานหลายเดือนหรือหลายปี