2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:52
คุณเคยต้องการที่จะได้รับประโยชน์จากสวนของคุณมากกว่านี้ไหม? ทำไมไม่ปรับปรุงสวนดอกไม้ด้วยดอกไม้ที่กินได้? ด้วยการผสมผสานดอกไม้ที่กินได้เข้ากับสวน คุณไม่เพียงมีสวนที่ดูดีและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีสวนที่มีรสชาติดีอีกด้วย แม้ว่าคุณจะมีพื้นที่ไม่เพียงพอ คุณยังสามารถมีดอกไม้ที่กินได้ในสวนด้วยการรวมไว้ในภาชนะ
เมื่อปลูกดอกไม้ที่กินได้ ให้หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ย และรู้เสมอว่าดอกไม้ชนิดใดกินได้ก่อนที่จะบริโภค มีทรัพยากรมากมายเกี่ยวกับพืชและดอกไม้ที่กินได้ ตรวจสอบแหล่งที่เชื่อถือได้เหล่านี้เสมอก่อนที่จะพยายามกินอะไรก็ตามที่คุณไม่แน่ใจ
ดอกไม้กินได้อะไรบ้าง
ดอกไม้ที่กินได้นั้นมีรูปร่างและขนาดเกือบทุกชนิดและทำหน้าที่จัดภูมิทัศน์ได้เหมือนกันกับไม้ประดับ ต้นไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสวนบางชนิดก็มีดอกไม้ที่กินได้
- ดอกแพนซี่นอกจากจะหอมแล้วยังอร่อยอีกด้วย ดอกกะเทยสามารถรับประทานได้ไม่เหมือนกับดอกไม้ส่วนใหญ่ ดอกไม้เหล่านี้มีหลายสี เพิ่มความน่ารักให้กับสลัดและสวนดอกไม้
- ผักนัซเทอฌัมทุกส่วนกินได้ทั้งใบ ลำต้น ราก และดอก ผักนัซเทอร์ฌัมมีรสเผ็ดจัดจ้านที่เข้ากันได้ดีกับหลายจานและเข้ากับสลัดและซอสได้ดี
- ดอกเดลี่กินได้และมักถูกทารุณและทอด
- กลีบกุหลาบกินได้แม้กระทั่งดอกป่า รสชาติของกลีบกุหลาบมีตั้งแต่รสขมเล็กน้อยไปจนถึงรสผลไม้ พวกเขาถูกแช่แข็งในก้อนน้ำแข็งและเติมน้ำในวันที่อากาศร้อน
- ดอกดาวเรืองหรือดอกดาวเรืองหม้อ ถูกเรียกว่าหญ้าฝรั่นของคนจน เพราะกลีบสีส้มหรือเหลืองของมันทำให้จานมีสีสัน
ดอกไม้อื่นๆ ที่คุณทานได้
ดอกที่กินได้บางชนิดไม่ได้มาจากแปลงดอกไม้ คุณรู้หรือไม่ว่าบร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และอาร์ติโช้คเป็นดอกไม้ทั้งหมด ตัวอย่างเช่น บรอกโคลีที่เรากินในทางเทคนิคเป็นส่วนที่ออกดอกของบรอกโคลี หากคุณทิ้งบรอกโคลีไว้ในสวน ในที่สุดบรอกโคลีจะบานออกและเผยให้เห็นดอกไม้สีเหลืองที่สวยงาม ดอกไม้เหล่านี้กินได้ทั้งก่อนและหลังเปิดดอก เช่นเดียวกับอีกสองคน แล้วคุณคิดว่ามันเป็นผัก
ดอกสควอชกินได้และมักชุบแป้งบางๆ แล้วทอด พวกเขามีรสหวาน
ดอกไม้สมุนไพรหลายชนิดก็อร่อยไม่แพ้ใบไม้ สิ่งเหล่านี้รวมถึง:
- โป๊ยกั๊ก
- hyssop
- โหระพา
- บาล์มผึ้ง
- กุยช่าย
- ผักชี
- ผักชีลาว
- ยี่หร่า
- กระเทียม
โหระพาอาจถือได้ว่าเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่สุด แต่ดอกไม้ที่อร่อยของพวกมันก็เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด ซอส และพาสต้า โบราจไม่ใช่แค่กลิ่นแตงกวาแต่ก็มีรสชาติคล้ายกับพวกเขาเช่นกัน ดอกไม้สีฟ้าสดใสยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับสลัดอีกด้วย
ในขณะที่บางคนมองว่าเป็นวัชพืช แต่แท้จริงแล้วดอกแดนดิไลออนเป็นสมุนไพรและอร่อยมากด้วย ทุกส่วนของสิ่งที่เรียกว่าวัชพืชนี้กินได้และนำไปผัดหรือใส่ในสลัดได้ดี