Chaya Spinach Tree Info: เคล็ดลับในการปลูกผักโขม

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:49

การปลูกผักโขมเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าในเขตร้อนทั่วทั้งภูมิภาคแปซิฟิก แนะนำให้รู้จักในคิวบาและเข้าสู่ฮาวายและฟลอริดาซึ่งถือว่าเป็นไม้พุ่มที่น่ารำคาญ ต้นผักโขมชายะยังเป็นที่รู้จักในชื่อผักโขมต้นไม้ chay col kikilchay และ chaykeken ไม่คุ้นเคยกับชาวอเมริกาเหนือจำนวนมาก เราสงสัยว่าผักโขมคืออะไรและพืชชายะมีประโยชน์อย่างไร

ผักโขมคืออะไร

ผักโขมชะยาเป็นผักใบเขียวในสกุล Cnidoscolus ที่ประกอบด้วยกว่า 40 สายพันธุ์ ซึ่งมีเพียง chayamansa เท่านั้นที่หมายถึงต้นผักโขมชายะ สมาชิกในตระกูล Euphorbiaceae การปลูกผักโขมให้ใบและยอดที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นเวลาหลายปี และได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารที่จำเป็นและสำคัญในแถบมหาสมุทรแปซิฟิกและตามแนวคาบสมุทรยูคาทานของเม็กซิโก ซึ่งเติบโตตามธรรมชาติในพุ่มไม้หนาทึบและป่าเปิด การปลูกผักโขมต้นไม้มักปลูกในเม็กซิโกและอเมริกากลาง และมักปลูกในสวนที่บ้าน

ผักโขมชายะเป็นไม้พุ่มใบใหญ่ที่มีความสูงถึง 6 ถึง 8 ฟุต (ประมาณ 2 ม.) และมีลักษณะคล้ายมันสำปะหลังหรือชบาที่แข็งแรง สูง 6 ถึง 8 นิ้ว (15-20 ซม.) ใบป่องออกตามลำต้นเรียว พุ่มไม้ผักโขมที่กำลังเติบโตเบ่งบานมักมีดอกทั้งตัวผู้และตัวเมียที่มีขนาดเล็กและสีขาว ทำให้ฝักมีเมล็ด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ลำต้นมีน้ำยางสีขาวและลำต้นอ่อนมีขนที่กัดโดยเฉพาะบนผักโขมที่ปลูกในป่า

ดูแลต้นไม้ผักโขม

การปลูกผักโขมนั้นอ่อนไหวต่อความหนาวเย็น ดังนั้นจึงควรเริ่มในช่วงต้นฤดูร้อน ต้นผักโขมชายะขยายพันธุ์โดยใช้กิ่งก้านเป็นไม้ที่มีความยาว 6 ถึง 12 นิ้ว (15-31 ซม.) ในดินที่มีการระบายน้ำดี

ชาญ่าต้องใช้เวลาสักระยะจึงจะก่อตัว แต่หลังจากปีแรก ต้นพืชอาจถูกตัดแต่งกิ่งและเริ่มเก็บเกี่ยวได้ ใบไม้หกสิบเปอร์เซ็นต์หรือมากกว่านั้นอาจถูกกำจัดออกโดยไม่ทำลายพืช และในความเป็นจริง จะส่งเสริมการเติบโตใหม่ที่แข็งแรงขึ้น สำหรับคนทำสวนในบ้าน ต้นไม้เพียงต้นเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะให้ชาญ่าได้มาก

การดูแลต้นไม้ผักโขมสำหรับคนทำสวนที่บ้านค่อนข้างง่าย ผักโขมชายะเป็นพันธุ์ที่ไม่ธรรมดาในป่า จึงเหมาะที่จะปลูกในที่ร่มใต้ไม้ผลหรือต้นปาล์ม รดน้ำอ้อยให้ทั่วก่อนย้ายปลูก

รากที่คดเคี้ยวของต้นควรถูกเล็มให้งอกลงมาและหลุมปลูกต้องลึกพอที่จะแขวนในแนวตั้งได้ ใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยพืชสดลงในหลุมปลูกเพื่อเพิ่มสารอาหารก่อนปลูกต้นผักโขมชยา แพ็คดินให้แน่นรอบต้นชะยาและคลุมด้วยหญ้ารอบ ๆ การปลูกเพื่อรักษาความชื้นในดินและลดการเจริญเติบโตของวัชพืช

วิธีใช้พืชชายะ

เมื่อโรงงานได้จัดตั้งและเริ่มเก็บเกี่ยวแล้ว คำถามก็คือ “จะใช้ต้นชะยะอย่างไร”ใบและยอดผักโขมชญ่าใช้ตอนอ่อนแล้วใช้มากเหมือนผักโขมใบ อย่างไรก็ตาม แตกต่างจากผักโขมใบที่สามารถรับประทานดิบๆ ได้ ใบและยอดของผักโขมชายะมีสารไฮโดรไซยานิกไกลโคไซด์ที่เป็นพิษ สารพิษเหล่านี้จะไม่ทำงานหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที ดังนั้นจึงต้องปรุง chaya เสมอ

ผัด ใส่ซุปและสตูว์ กระป๋อง แช่แข็ง แห้ง หรือแม้แต่แช่ชา ผักโขมชญาเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า ชายามีธาตุเหล็กมากกว่าผักโขมและมีไฟเบอร์ ฟอสฟอรัส และแคลเซียมในปริมาณสูง