Beet Greens กินได้ - เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของ Beet Green

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:50

เมื่อมีคนพูดถึงหัวบีท คุณอาจนึกถึงราก แต่ผักใบเขียวที่อร่อยกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ปลูกง่ายและราคาไม่แพงที่จะซื้อ หัวบีทเป็นผักชนิดแรกๆ ที่มาถึงตลาดของเกษตรกรเนื่องจากเติบโตได้ดีในอุณหภูมิฤดูใบไม้ผลิที่เย็นสบาย และพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวภายในเวลาไม่ถึงสองเดือนหลังจากปลูก อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของบีทรูทกรีนและวิธีใช้บีทรูทจากสวน

บีทกรีนคืออะไร

บีทรูทเป็นใบที่เติบโตเหนือรากบีทรูท บีทรูทบางชนิด เช่น หัวบีท Green Top Bunching ได้รับการพัฒนาเพื่อปลูกผักสีเขียวเท่านั้น คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวบีทรูทที่มีใบจากหัวบีตพันธุ์มาตรฐาน เช่น Early Wonder และ Crosby Egyptian

เมื่อปลูกหัวบีทเพียงเพื่อผักใบเขียว ให้หว่านเมล็ดห่างกัน 1/2 นิ้ว (1 ซม.) แล้วอย่าทำให้ผอมบาง

บีทกรีนกินได้ไหม

บีทรูทไม่ใช่แค่กินได้ แต่ยังดีสำหรับคุณอีกด้วย ประโยชน์ของบีทกรีน ได้แก่ วิตามินซี เอ และอีในปริมาณที่พอเหมาะ ผักบีทรูทปรุงสุกครึ่งถ้วย (118.5 มล.) มีวิตามินซี 30% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

การเก็บเกี่ยวหัวบีทใบ

เก็บเกี่ยวผักได้นิดหน่อยตอนนี้และเก็บบีทรูทไว้ในภายหลัง เพียงตัดใบหนึ่งหรือสองใบจากหัวบีทแต่ละอัน เหลือก้านไว้ 1 ถึง 1 ½ นิ้ว (2.5-4 ซม.) ที่โคน

เมื่อคุณเก็บเกี่ยวหัวบีทและรากพร้อมๆ กัน ให้เอาผักใบเขียวออกจากรากโดยเร็วที่สุด โดยเหลือลำต้นไว้ประมาณ 2.5 ซม. ในแต่ละราก หากเหลือสีเขียวบนราก รากจะนิ่มและไม่สวย

บีทรูทจะดีที่สุดเมื่อเก็บเกี่ยวก่อนที่คุณจะใช้ ถ้าคุณต้องเก็บมัน ให้ล้างและทำให้แห้ง แล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติกในลิ้นชักผักของตู้เย็น

วิธีใช้บีทกรีน

บีทรูททำให้สลัดมีรสเปรี้ยวและรสชาติที่ดีเมื่อรวมกับเฟต้าชีสและถั่ว ในการปรุงบีทรูท ให้ไมโครเวฟเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีหรือต้มจนนุ่ม

สำหรับเมนูพิเศษ ผัดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยกับกระเทียมสับ ลองเปลี่ยนบีทรูทกรีนในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบซึ่งต้องใช้ผัก